中国健康新闻网呼和浩特讯（记者杨君）3月30日，第四届内蒙古美食文化节期间，内蒙古餐饮和饭店行业协会举办了“企业家高峰论坛”及各盟市餐饮行业协会交流会。当天下午，还举行了蒙古国大师绝技绝活表演，引得现场观众连连喝彩。
同时，内蒙古餐饮和饭店行业协会还为首次参加“内蒙古首届蒙餐烹饪大师高级研修班”的83名厨师，颁发了蒙餐烹饪大师、名师结业证书。据了解，内蒙古餐饮与饭店行业协会举办的“内蒙古首届蒙餐烹饪大师高级研修班”，原定人数是30名，但业内人士踊跃报名，最终达到83人。这无疑证明了振兴蒙餐，打造第九大菜系的魅力。
本次研修班是内蒙古，也是国内首次举办的高规格的蒙餐大师研讨活动。中烹协、中饭协给予了大力支持，研修班还专门邀请了区内外9名烹饪大师进行授课，有中国牛羊肉烹饪泰斗、北京清真烤鸭传承人艾广福大师，中国烹饪大师、浙江省首席工匠李林生董事长。
同时还有我区著名蒙餐研究学者和实操大师，内蒙古察哈尔研究会首席专家钢土牧尔、内蒙古师范大学教授易德刚、内蒙古财经大学烹饪系主任成希祥、内蒙古师范大学烹饪与营养教育专业系主任王猛、女神餐饮集团研发部副主任宋志文、“包山羊”实操制作人唐学军、非遗烤全羊传承人陈涛。
9位烹饪大师分别进行了《热爱牛羊肉、相伴六十五年》、《北方游牧民族饮食器皿的演变》、《蒙古族餐饮的历史与特点》等讲座及实操“包山羊”、“烤全羊”制作等。
在此次美食文化节上，83名蒙餐烹饪大师和蒙古国大厨们为大会制作了100道蒙餐创意菜品，这些菜品向人们展示着蒙餐食材和制作技艺的发展，将内蒙古美食打造成一张走向世界的名片。其中一道“科尔沁烤羊背”来自阿鲁科尔沁旗，古典《饮膳正要》里有详细记载。
当天下午，为树立标杆典型、发挥优秀企业及个人示范带头作用，内蒙古餐饮与饭店行业协会还举办了餐饮饭店业2017年度颁奖盛典，内蒙古福兴东方精品酒店有限责任公司等25家企业荣获“2017年度内蒙古十佳绿色餐饮企业”；察哈尔民俗大酒店等9家企业荣获“2017年度内蒙古最受欢迎喜宴品牌”；乌兰察布博源蓝海御华大饭店等7家企业荣获“2017年度内蒙古优秀连锁企业”。
呼伦贝尔天益华辰酒店等16家企业荣获“2017年度内蒙古优秀蒙餐企业”；内蒙古青青草原牧业有限公司等11家企业荣获“2017年度内蒙古食材安全优质供应商”；内蒙古宫廷奶茶和乌兰察布市餐饮与饭店行业协会分别摘得“内蒙古自治区养生保健创新奖”和“卓越社团”。陈兴国等40人荣获内蒙古烹饪大师称号；阿拉腾巴根那等49人荣获内蒙古烹饪名师称号。同时，颁奖盛典还对39人颁发金厨奖，授予15人杰出企业家和11名职业经理人。
值得一提的是，乌兰察布博源蓝海御华大饭店除荣获“优秀连锁企业”外，还摘得“2017年度内蒙古时尚餐饮企业”桂冠，同时，该酒店总经理张茂革获得“2017年度内蒙古杰出企业家”，酒店副总经理宋茂良获得“2017年度内蒙古金厨奖”，还荣获“第四届内蒙古美食文化节”百道蒙餐菜品大赛特金奖，并被内蒙古餐饮和饭店行业协会授予“内蒙古蒙餐烹饪大师”。酒店行政总厨张月月荣获“第四届内蒙古美食文化节”百道蒙餐菜品大赛金奖，授予“内蒙古蒙餐烹饪大师”称号。
乌兰察布博源蓝海御华大饭店副总经理宋茂良表示，我们严格落实本次大会的精神和路线图，制作的蒙餐菜品荣获多项大奖，受到了业界的一致好评，未来我们在打造蒙餐菜品中，重点打造蒙餐系列品牌，让内蒙古蒙餐事业生根升华，在中华大地开花结果。
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