据资料发现，6~12岁儿童钙质摄取量最不足，平均每天约400~500毫克，只达建议量800~1000毫克的5成;而65岁以上老人钙质摄取量平均每天约600毫克，也只达建议量1000毫克的6成。缺乏钙质会影响儿童发育长高，银发族可能导致骨质疏松，因此设计四道夏日含钙点心，且方便吞咽，适合全家老小一起吃。
此次设计的点心包括香蕉牛奶、芝麻糊、绿豆仁奶汁西谷米及糙米豆浆，建议每天吃其中一道即可，同时三餐仍要均衡饮食，不要为了摄取钙质而猛吃特定食物，这样反而会营养不均。此次设计的点心中，糙米豆浆、绿豆仁奶汁西谷米，虽然钙质含量不是特别多，但因为含有丰富的纤维质、蛋白质，对于成长发育、肠胃吸收也都有好处。另外，适度日晒、运动，有助钙质吸收及让骨骼强壮，并少吃速食，以免加速钙质流失。
一，香蕉牛奶
材料：香蕉半根、鲜奶240c.c.。
做法：将鲜奶及香蕉放入果汁机搅打后即可食用。
营养：香蕉含丰富的钾和镁等矿物质，且易消化吸收;鲜奶含有丰富钙质及维生素B2，以240c.c.来说可提供约250毫克的钙质。
提醒：如果有乳糖不耐症、喝牛奶易拉肚子的人不适合食用。
二，芝麻糊
材料：芝麻粉10克、太白粉15克、水200c.c.。
做法：水煮沸加太白粉后拌匀，起锅再加入芝麻粉拌匀即可。
营养：芝麻富含钙质，10克可提供约99毫克的钙质，加入水、太白粉则是增加黏稠度，较方便吞咽。
提醒：芝麻属于油脂类，有高血脂问题或体重过重者要避免多吃。
三，绿豆仁奶汁
材料：绿豆仁10克、鲜奶30c.c.、西谷米15克、水300c.c.。
做法：绿豆仁加水煮沸后，加西谷米煮沸熄火焖5分钟，放凉再倒鲜奶拌匀。
营养：鲜奶30c.c.含约32毫克钙质。绿豆仁、西谷米提供糖类及少许蛋白质。
提醒：乳糖不耐症、喝牛奶易拉肚子者不宜。绿豆仁、西谷米为淀粉类，体重过重者若要食用，要减少三餐主食份量。
四，糙米豆浆
材料：糙米饭100克、豆浆120c.c.。
做法：将豆浆及糙米饭放入果汁机进行搅打即可。
营养：糙米饭含有丰富的维生素B1及纤维质;豆浆除了含有植物性蛋白质，以120c.c.的量来说，可提供约13毫克的钙质。
提醒：糙米是主食类食物，体重过重者若要食用，建议要减少三餐的主食份量，以免淀粉类摄取过量。
要注意：
1，日晒运动有助益：紫外线中的UVB能让皮肤合成维生素D、也能让维生素D更活化，帮助钙质吸收，建议每天至少日晒10~15分钟。此外，适当的运动也能让骨头更坚固强壮。
2，避免经常吃速食：许多人喜欢吃炸鸡、汉堡等速食，这类食物大多含有过高的盐分，同时容易含过多的动物性蛋白质，摄取太多的盐分与动物性蛋白质会加速体内钙质流失，所以要避免经常吃速食。
另外，可将大骨汤加醋。许多人会熬煮大骨汤来补充钙质，可加些许醋一起熬煮，能帮助骨头中的钙质释出。 |
