有一道做起来很简单，但是喝起来却绝对很鲜美可口的靓汤——嘿嘿嘿，你知道它是什么吗?它就是鱿鱼冬瓜煲哦。
想要一饱口福的就一起来跟着做来吃吧——
首先，准备好适量生姜切成姜丝、枸杞、盐、碎香菜香葱、味精和胡椒粉少许;将鱿鱼洗干净切成细条放入开水里焯过以后捞起沥干，冬瓜削掉皮、挖净瓤后切成块。
然后，将鱿鱼细条、姜丝、枸杞、味精和胡椒粉少许(依个人口味或者不加味精和胡椒粉)一起放入砂锅里面加水适量(加水以没过食材多一些为宜，水太多了汤的味道容易淡而寡味，有个词就叫什么“清汤寡味”来着;水太少了，又恐怕菜还没有煮熟就焦了，那就既不好吃也不好看了)炖煮熟透(因为鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调)。
最后，在出锅前十分钟左右，放入冬瓜块、等冬瓜炖，再放入碎香菜香葱以及适量盐，用汤勺翻搅均匀，就可以出锅上桌了。
冬瓜含有较多的蛋白质、糖类及少量的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素等营养素。冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜，并富含丙醇二酸成分;而鱿鱼中虽然胆固醇含量较高，不过鱿鱼中同时含有一种抑制胆固醇在血液中蓄积的物质——牛磺酸，它具有调节血糖、保肝利胆、防治胆结石、抑制血小板聚集、降脂降血压效果较好、利于骨骼发育和造血、能有效治疗贫血、保护视力、促进幼儿大脑发育、调节内分泌系统、改善肝脏功能、增强免疫力、还可抗心律失常、起保护心肌、缓解疲劳、抗病毒、抗射线等作用。不过，鱿鱼的性质寒凉，脾胃虚寒、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应少吃;同时，鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹、痛风等疾病的人应忌食。(吴春萍) |
