小虹是一名硕士，已经毕业3年多了，在一家大企业任中层领导，收入相当可观，有房、有车、有存款。她虽然现在还没有男朋友，但身边的追求者很多。为什么呢?因为小虹在经济上已经步入了小康，算一个“小资”吧，还有稳定的收入，前途广阔;而且，她的容貌秀丽、身材苗条，人称“骨感美人”。自己感觉良好。可是，近几天，她却几次在工作时感到四肢无力、头晕眼花、虚汗频出、记忆力明显下降，正常的工作也难以完成。她不得已去了医院，医生详细检查后，发现她竟然是患了营养不良。细细分析原因，这主要是小虹日常饮食的不科学造成的。为了保持“瘦美人”的称号，她每天仅仅吃两次饭(有时，只是在中午吃一顿饭)，就是这两次饭，也常常是以水果代饭。时间久了，就患了营养不良。
小雪是一位博士，已经结婚了，孩子都4周岁了。她工作满意，生活幸福。要说美中不足，她感觉自己胖了一点，一位明星身高1.75米，体重45公斤还说要减肥，何况自己比她胖许多呢。在一次接待上级重要领导来访时，因为要参观她的实验室，本应她去接待，可单位负责人就是不让她去。私下一问，原来是嫌她体态臃肿，有损于单位的美好形象。这件事情的发生对她的打击很大。于是，她决定节食。在家中，她每餐吃得很少。不久，就受到丈夫的强烈反对。孩子看见妈妈吃饭很少，也不愿吃东西了，说要学妈妈，不做一头“大肥猪”。为了孩子的健康，她只有结束开始没有几天的节食。后来，她从一本书上看到呕吐可以将吃进去的食物吐出来而达到减肥目的，于是，每次吃完饭就去卫生间抠嗓子，将刚吃的东西吐出来。一段时间后，她真瘦下来了，可养成了饭后必吐的不良习惯。
上述两例，她们的饮食是典型的不科学饮食习惯。饮食不科学在各年龄组中均可发生，但在青年中比较常见，尤其是女青年中更为常见。虽然她们中有一些人的学历比较高，但这并不代表她们掌握食品与营养的知识就比别人多，饮食就科学。饮食应遵循营养科学规则。由于社会上有以瘦为美的错误观点和认识，减肥风行一时，媒体在这些方面也有一些错误的宣传和误导，使她们轻信而去减肥、去节制饮食，结果使身体健康受到了危害。
家庭氛围和父母亲的教养方式对孩子的饮食观有比较大的影响。饮食不科学者，多生活在一个自我伤害、家庭关系不和谐的家庭氛围中。饮食不科学者的家庭对其是粗暴的、敌对的、拒绝的，父母亲的关爱少，父母亲的期望值低，家庭成员之间交流少。在童年时期身体受到虐待者也会造成其成年后的饮食不科学。父母亲在饮食方面的行为对子女的影响很大。饮食不科学的父母亲对儿童在饮食方面有明显的不良影响，她们喂养儿童在时间上是不规律的，喂养的食物不符合科学饮食的要求。学者们的调查研究表明，在她们子女2岁的时候，就比那些没有饮食失调问题的母亲的子女表现出更多的消极情绪，出现饮食不科学的可能性更大。在经济水平较好的人群中节食、减肥的现象高于低收入者。饮食行为会受到周围环境的影响。女性青年同伴间经常谈论有关“胖与瘦”的话题，对瘦多采取赞赏的态度，影响了她们对自己身体外形的重视，如果不满意，就会采取一些不科学的饮食方法。调查研究表明，暴饮暴食后采取自我诱导式呕吐以及过度节制饮食者中，有46%～72%的人饮食失调与遗传有关;而过度关注饮食，对自己身体的形状不满意，对体重的过度关注等有32%～72%的遗传性。遗传主要与其基因异常有关系。情绪不能得以正常渠道加以宣泄者，有一些是通过暴饮暴食的方式加以发泄。那些饮食失调患者的焦虑障碍，远远高于正常的人群，焦虑障碍的症状一般要比饮食失调问题出现得更早。
因而，正确的科普宣传教育是十分必要的，媒体应当加大宣传有关饮食方面的科学知识力度，对身体的胖与瘦有一个科学的认识。情绪出现问题者，要找到一个合理的排解方法，不要用不良饮食方式来化解。这样做，只能对自己的身心带来进一步的伤害。如果因其它原因而导致饮食出现问题，应追本溯源，化解不良因素，纠正不良的饮食习惯。(塞冬) |
