当你看好病后，医生有时会提醒你：这些药一定要空腹吃，或在饭前吃，或在就餐时服用……。你也许会想，不必这么噜苏，什么时候服用还不是一样。其实，医生的嘱咐是有科学根据的。这是因为——
食物会影响药效
食物是否会影响药效，取决于药物剂量、病人年龄、身材、健康等状况。一般来说，胃和肠内的食物会影响药物通过肠道到达患病部位的时间。食物中的某些成分，能与一些药物发生化学反应，从而使其失效，在个别情况下甚至会造成死亡。
通常，食物和饮料会妨碍人体对药物的吸收。四环素与奶制品就是一个典型例子。牛奶、奶酪、酸乳酪会阻碍四环素的吸收。又如，把药物和汽水、啤酒或酸果、植物汁一起饮用也是不妥的，因为这些饮料会增加酸度，使药在胃中迅速溶解而不在肠内溶解，不易被血液吸收。
某些食物与药物反应后，会产生意想不到的副作用或反作用。举例来说，甘草类植物是糖果中常用的辅料及某些药品的调味香料。长期服用含天然甘草的食品会引起血压升高或加重高血压症，还会起到抵销治疗高血压药物的作用。
过量地食用含维生素K较高的食物如肝和绿叶蔬菜，会促进血液凝结，这正好与某些用来阻碍凝结的药物作用相反。再如，治疗抑郁症和高血压的常用药物与陈年奶酪、意大利红葡萄、小鸡肝等食物中的酪胺起反应，会使血压升到危险状态，有时引起严重头痛甚至死亡。
酒精本身是一种药物，与很多药物如抗菌素、抗凝剂、抗糖尿病药(其中包括胰岛素、抗组胺)、高血压药、一元胺氧化酶抑制剂及镇静剂等混合会产生不好的作用。酒精与抗组胺、镇静剂或抗抑郁剂一起服用，会使人打瞌睡，这对驾驶车辆、操作机床的工作人员来说尤其危险。
上述例子告诉我们，不按时服药，疗效就会受到体内食物的干扰，不能发挥应有的效用，不仅如此，药物还会——
影响人体吸收营养
药物会以各种方式破坏食物的营养，如加快某些营养素的排泄、阻碍营养的吸收。对长期服用药物的人来说，上述相互作用会导致某些维生素和矿物质的不足，尤其对儿童、老年人及长期患病者更是如此。
某些药物会影响肠壁，阻碍营养的吸收，例如用来医治痛风病的秋水仙碱就属此情况。某些药物会破坏维生素和无机盐。如降血压药肿苯哒嗪及抗结核病药INH会影响维生素转换成人体能吸收的酶，或者把维生素排出体外。同样，用来控制癫痢的抗惊厥药物会导致维生素D和维生素B、C的不足，少数药物如秋水仙碱、口服抗糖尿病剂、抗菌素新霉素会阻碍维生素B12的吸收。
长期服用利尿剂的病人或服用洋地黄的心脏病患者应吃含钾丰富的食物，例如番茄、桔子、干梅、甜瓜、无花果、葡萄干、土豆、红薯及南瓜等。
从上可知，药物和食物具有相互影响作用，搞得不好，就会产生副作用或者造成人体缺乏营养的不良后果。但是我们运用科学知识完全可以控制住这些变化，办法是：
1．仔细阅读药品的说明，搞清什么时候(即饭前、饭后、就餐时或二餐之间)服用药品；
2．遵照医嘱，按时服药及注意所服药物应忌那些食物与饮料；
3．不要用水果汁、含碳酸气饮料、酒吞服药品，而要用白开水；
4．应及时询问药物与你喜爱食物会起什么作用，尤其在大量食用某些食物和饮料时更应如此。长期服用药品时，要搞清药品对你营养吸收可能造成何种影响，询问医生是否要补充一些维生素和无机盐；
5．食用各种食品，使其组成全面食谱，这样，即使长期服用某种药物也不会发生维生素和无机盐的不足；
6．发生副作用和反作用时应立即报告医生，但不征得医生同意不能随意停服。 |
