山东省沂水县泉庄镇作为国家级生态镇、山东旅游强乡镇，全镇现有A级以上景区4家，每年接待国内外游客近70万人次，旅游产业是名符其实的支柱产业。今年以来，泉庄镇将景区餐饮食品安全作为工作中心来抓，以保障游客饮食安全为核心，采取真督实促与硬件配套两手措施。截至目前，全镇未发生一起旅游餐饮食品投诉事情，食品行业有了口碑，旅游产业有了招牌。
针对景区周边食品从业人员、经营场所季节性强、流动性强的特点，该镇食品药品监管部门对景区周边4个村庄156户旅游产业从业人员进行入户走访，对27户明确参与或意向参与食品经营的业户督促其依法限期办理食品经营许可证，并全部建立监管档案，纳入依法监管视线。
同时，泉庄镇食品药品监管部门结合“结亲连心”，对全镇旅游景区餐饮食品经营业户采取靶向帮包，所里每位同志分片帮包旅游业餐饮食品经营业户，做到同经营业户结亲戚为先，宣传讲解制品安全主体责任为要，督促餐饮服务单位严格落实餐饮服务食品安全操作规范为本，让经营业户不使用存在安全隐患的野菜、野果和非食品原料，不滥用食品添加剂成为行动自觉，让旅游业餐饮服务食品安全承诺书“内化于心 外化于行”，从源头夯实旅游景区餐饮食品安全。
在“结亲连心”的同时，执法人员对标“两学一做”要求，以景区农家乐饭店为监管重点，加大对旅游景区餐饮服务提供者的监督检查力度，严格落实进货查验、索证索票、台账记录制度，规范食品加工制作及餐饮用具清洗消毒，切实加强餐饮服务环境管理及餐厨废弃物处理，做好饮用水源的安全保护工作。上半年，执法部门共组织旅游食品快速检测、抽样检验以及黄金周集中行动37次，发现并第一时间解决处置安全隐患7起，约谈食品经营业户1家。
此外，在农家乐“改厨改厕”基础上，该镇食品药品监管部门加强同旅游执法部门联动，对全镇109户农家乐经营业户厨房清洁开展拉网式排查，对发现的部分餐饮环境脏、设备乱、服务差的问题，下达了限制整改通知书，切实让174.4万“改厨改厕资金发挥到实处，真正做到厨房内防蝇、防尘、防鼠、防虫，灶火台餐具清洁、消毒及时、卫生。
在此基础上，泉庄镇食品药品监管部门还对全镇景区周边11户农家乐在硬件设施、管理制度、店容店貌等方面进行全程培训指导，目前，全部业户均达到山东省旅游规范化餐饮单位标准要求，为接待团队游客、提升服务质量、打造旅游品牌奠定了基础。沂水县泉庄镇通过全力保障旅游景区餐饮食品安全，打造了“无论你来自何方 泉庄就是故乡”的旅游品牌，全镇旅游景区餐饮行业同旅游产业一道进入了发展“快车道”，实现了食品安全同旅游产业发展的“双丰收”。(通讯员 李世国 庄昆霖) |
