小小鱼丸汤中卧，大大美味口中散，久久流传在潢川。
如今，提到家乡美食，自然而然会想到一种食品—鱼丸，而说起鱼丸就不得不说一说坐落在河南省潢川县政府斜对面的汪师傅双柳鱼丸汤。
汪师傅双柳鱼丸汤鱼味浓厚，做法讲究选用新鲜的活鱼，坚持不添加任何淀粉，保证纯手工制作。新鲜的鲢鱼肉戳制成丸，新鲜的鱼皮块过油炸了，口感嫩滑的鱼丸配上一些小酥肉与鱼皮粉皮，大骨汤汁再加几根荆芥，一碗色泽洁白、汤清味鲜、风味独具的鱼丸汤就呈现在眼前了。一颗颗乳白色鱼丸如璀璨的珍珠游弋在汤中，白白嫩嫩入口即化，再喝一口鲜香酸爽的鱼汤，清淡爽口、鱼香弥漫。
汪氏鱼丸汤带给我们全新的味觉盛宴，引领了一种全新的家乡菜美食新文化。味道鲜美、多吃不腻、爽脆可口、还有弹性。不但能补钙、开胃、还能降血压、避免肥胖、老少皆宜。
众所周知，超市里的速冻鱼丸大都不能确保质量和口感，先不说不知被冷冻了多少天，再是不能确定做鱼丸的鱼肉是否新鲜干净。虽然大街上做鱼丸行业的也有很多，而坐落在潢川县政府斜对面的汪师傅双柳鱼丸汤就是业中典范，有“鱼丸中的战斗丸”之称。不如，我们就到汪师傅双柳鱼丸汤，赶快来品尝一下吧。(通讯员 谭广森) |
