为切实保障人民群众“舌尖上的安全”，安徽省舒城县庐镇乡日前对餐饮服务食品安全风险隐患展开排查治理，进一步规范餐饮服务经营行为，不断提高食品安全保障能力和水平。
该乡以餐饮服务食品安全监管工作中获取的有关信息为基础，通过分析研判建立风险隐患清单，对重点区域、重点场所、重点品种、重点问题进行排查和治理整顿，规范《食品经营许可证》核发，对功能布局、环境卫生、清洁保洁、健康管理、每日晨检、设施设备、食品原料采购及贮存使用、索证索票、台账登记、食品留样、添加剂、亚硝酸盐、非食用物质等方面的风险隐患进行重点排查。通过排查治理，推进落实企业主体责任，督促餐饮服务单位建立健全并落实食品安全管理制度，严格按操作规程加工操作，提高食品安全检验检测能力、控制能力和管理水平。全面落实监管责任，按监管区域划分责任网格，监管、协管人员定岗、定责，切实织密基层食品安全监管网底。强化食品安全检验检测，加强对高风险食品的监督抽验，增加抽检频次，扩大抽检范围，大力推广应用快速检验技术，及时发现问题食品，确保食品安全风险早发现、早治理、早解决，把隐患消除在萌芽状态。(程舒平) |
