人到老年，随着心理状态和生理机能的改变，饮食常有特殊爱好，儿女应知情达理，根据老人的特点，尽量让年迈的父母吃上可口的饭菜，切不可牢骚满腹埋怨老人“不好侍候”、“挑吃挑喝”。
人到老年以后，由于肝脏转化糖原能力降低，糖原储存量减少，每当饥饿的时候，就容易出现心慌、出汗、头晕、无力等低血糖症状。儿女应了解老人这一特点，准备些松软的点心，让老人在睡前或两餐之间吃用。
老年人常有味觉功能减退。据科学实验，人到七、八十岁以后，舌头上辨别滋味的味蕾数目要比青年人减少一半，尤其对甜、咸、酸味的感觉，有明显减退。所以，老年人常常诉说“嘴里没味儿”，爱吃些咸、甜或油炸食物。儿女应了解老人这一生理变化，给父母准备些可口的小菜，如清蒸咸鱼、咸蛋、肉松、豆腐乳、五香熟咸菜等，但要劝说老人少吃咸味，少吃油腻为好。因为咸的吃多了会引起血压升高;甜食吃多了，会使身体发胖，增加心脏负担，引起动脉硬化;油脂吃多了，容易引起消化不良，并造成脂肪肝或动脉硬化。营养学家经常提出，老人应少吃糖类，少吃脂肪食物，适量吃些含蛋白质的食物，如鱼虾、瘦肉、奶、蛋和豆制品。更要多吃新鲜绿叶蔬菜和水果。
食物的颜色对老人的食欲也有一定的影响。随着年老视觉功能的改变，虽已“老眼昏花”，但对红色、白色看的很清。因此，有些老人很想吃红皮白心的小萝卜。为了给老人调调口味，可做小葱拌豆腐或把小萝卜切成细丝，拌上糖和醋，老人吃了一定高兴。
常言说：“少思未来，老思往。”人到晚年，总爱回忆往事。有些老人爱议论吃喝，留恋幼年吃过的食物。每当看见小孩饭，总想尝尝。对此，儿女切莫讥笑老人“嘴馋”，可把小孩饭分些给老人。对于牙口不好的老人，应做些面汤、馄饨、蛋羹、鸡粥、面糊糊等，让老人吃的心情愉快。
老年人很愿意和家人一同用饭，即便是吃的不多，也会感到温暖。如让老人在一旁单独吃饭，他会感到冷落、伤心难过。
对于嗜酒的老人，应劝说少饮白酒。酒大伤身减寿，莫如喝些红葡萄酒，它既能活血强身，又能防治心血管病。
老年人的饮食特点是：滋味好，营养高，数量少。儿女应根据自己的生活条件，尽量改善老人的营养，合理地调配饮食，让老人吃好喝好，以求欢度幸福的晚年。(麦保红) |
