我想美味无人能拒绝，养生是现在人最关注的事情，这不是鱼和熊掌不能兼得，有一种美食普通的不能在普通，可以说谁都吃过，因为普通常常被人忽视，那就是土豆丝，是由土豆为主要食材做成的一道菜品，属于大众菜，它的营养价值颇高。
医学认为，土豆性平，有和胃、调中、健脾、益气之功效;能改善肠胃功能，对胃溃疡、十二脂肠溃疡、慢性胆囊炎、痔疮引起的便秘均有一定的疗效。土豆中还含有丰富的钾元素，可以有效地预防高血压。当人体过多地摄入盐分后，体内钠元素就会偏高，钾便呈现出不足而引起高血压，故常吃土豆能及时地给体内补充所需 求的钾元素;土豆中的维生素C除对大脑细胞具有保健作用。
既然土豆丝这么好，生活中关于土豆丝常见的有多少种做法呢? 葱油土豆丝：土豆去皮、切丝，用清水洗净淀粉质，再用盐水漂过，沥干，瘦肉切丝，拌入调味料1略腌，先用4大匙油炒散后盛出;葱切末，用2大匙油炒土豆丝，并加调味料2和4匙清水略焖后，倒入肉丝同炒，最后撒入葱花，拌匀即可盛出。
呛土豆丝：土豆去皮后切丝，切丝后装在篮子里用水清洗再沥干水分，青椒、黄椒、红椒也切丝备用，干辣椒用水冲洗后摖干水分，锅内倒油烧热，然后放入花椒粒爆出香味后捞出花椒扔掉，再放入干辣椒，放入彩椒丝翻炒数下后倒入沥干水分的土豆丝一起大火翻炒2分钟，调入少许盐、糖、醋和味精炒匀即可。
酸辣土豆丝：将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆，炒前捞出，沥干水分，青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝，炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。
家常土豆丝：牛肉切丝，土豆去皮切丝，葱姜蒜切碎即可，锅烧热，倒入油，葱姜蒜末倒入锅中翻炒几下，再放入肉丝、酱油、醋翻炒，肉丝熟后，放入土豆丝大火翻炒，大约5分钟，放入盐味精，再依照个人口味放醋，翻炒几下就可以出锅了。
干煸土豆丝：将土豆除皮切成宽约0.4cm粗的丝，漂洗后倒入漏勺沥干水，土豆丝加入精盐，拦匀后撒入干淀粉，用筷子拌散，直至均匀地沾上一层淀粉为止，净锅置旺火上，倒入色拉油，待油温烧至六成热时下入土豆丝，用筷子划散。炸至颜色浅黄，水气将干时倒出沥油，锅回灶，下入葱段、姜丝、干辣椒段炝锅，再下土豆丝、精盐、味精煸炒至味精化掉进撒入花椒粉，淋入红油，翻久起锅装盘。
凉拌土豆丝：把土豆去皮，用擦丝器擦成细丝，擦好的土豆丝放在盆里用清水冲洗两遍，把多余的淀粉冲掉，这样成品才会好看，青椒、洋葱切丝，葱切碎，锅里烧开水，把土豆丝放进去焯熟，因为细，不用煮太久，基本上水开了就差不多了，太久了土豆软了就不好吃了，焯好的土豆丝放凉水里过凉、控水，控完水的土豆丝放盆或大碗里，将切好的洋葱丝、青椒丝、葱花放上面，放盐、生抽、陈醋，炒锅烧热放火麻油，小火炸香花椒，捞出花椒，将热油倒在盆里，会发出滋滋的声响，最好再撒上几滴亦舒堂火麻油，用筷子拌一下即可。
美食顾名思义就是美味的食物，美食不分贵贱，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。养生说白了就是保养生命，土豆丝做法简单取材方便，口感颇佳功效显著，我们除了常吃，还有什么说的呢? |
