3月5日就是24节气中的第三个节气——惊蛰了，意味着天气回暖，春雷始鸣，惊醒蛰伏于地下冬眠的昆虫。惊蛰处于冬春季节交替时期，气温变化幅度较大，是一个疾病多发的季节，那么惊蛰时节该如何养生呢?
北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系教授马冠生指出，惊蛰后的气温乍暖还寒、忽高忽低、变化大，为了抵御渐退的寒气，从衣着打扮上，应该注意保暖，实行“春捂”。
惊蛰时气候仍然比较干燥，很容易使人口干舌燥、咽痛音哑，加之一些细菌、病毒开始活动繁殖，容易患呼吸道疾病，出现咳嗽、咯痰等症状。因此，一些地方有惊蛰吃梨的习俗。梨味甘，有清热养阴、利咽生津、润喉化痰之功效，且含丰富的果酸、铁质、维生素A、维生素C等，特别适合这一季节食用。梨可以生吃，也可以蒸熟、切片后与冰糖、银耳等一起煮水食用。但因梨性质寒凉，不宜一次食用过多，否则反伤脾胃。对于脾胃虚寒或血糖偏高的人，不宜食用生梨。
此外，国家高级营养师、北京营养师协会理事熊苗指出，惊蛰节气养生的总体原则在于清淡，应多吃一些富含植物蛋白的食物，还有富含维生素和矿物质的蔬果。
专家们给大家推荐了几道食谱：
【惊蛰】公历每年3月5日或6日，太阳到达黄经345°时即为惊蛰，这时气温回升较快，渐有春雷萌动。惊蛰的意思是天气回暖，春雷始鸣，惊醒蛰伏于地下冬眠的昆虫。蛰是藏的意思。
桂花梨汁龟苓膏
原料：雪梨一个，龟苓膏粉、椰奶、糖桂花适量。
做法：
1.龟苓膏粉先用60毫升凉开水搅拌融化开。
2.将300毫升热开水慢慢倒入，不断搅拌均匀。
3.接着放入不锈钢锅中煮至黏稠状态，倒入有盖子的耐热容器，等待自然冷却。
4.冷却后放入冰箱，冷藏就能成型。
5.取出龟苓膏，用小刀划成方块状倒入玻璃盛器。
6.将雪梨切丁放在龟苓膏上，倒入椰奶。
7.最后均匀淋上糖桂花即可。
冰糖梨粥
原料：大米150克、梨一个，大枣五个、枸杞二十粒，冰糖适量。
做法：
1.大枣和枸杞洗净,用水泡20分钟。
2.大米淘洗干净，梨洗
净去皮去核，切成小块，大枣去核切成小块。
3.锅里放入适量水，加入大米和大枣，大火烧开转中火，边煮边搅拌。
4.煮20分钟后，加入切好的梨块，继续煮半小时。
5.待粥煮熟后，加入枸杞和冰糖搅匀，再煮两三分钟即可。 1/2 1 2 下一页 尾页 |
