夏天是户外烧烤的“旺季”。很多人都知道，烤肉会产生致癌物。近期，暨南大学一项新研究的成果，可以帮助我们在一定程度上减轻这种危害。
研究者对烧烤者的尿液，周围空气、食物和衣服等对致癌物多环芳烃的排泄和吸收进行了分析。结果发现，吃了烧烤食物后，摄入的多环芳烃最多，其次是皮肤吸收，最后是肺部吸入。烟雾中包含的油类物质使皮肤吸收多环芳烃增多，衣服虽然有一定遮蔽作用，但一旦沾上油烟味，皮肤就会吸收更多多环芳烃。因此，研究者建议，大家吃完烧烤后应尽快清洗衣服。如果不便当天洗衣，也可以带一件更换的衣服，吃完烧烤后换上。 (赵可佳) |
