安徽省舒城县庐镇乡从秋学期一开始就把严防学校食品安全事故发生作为确保“开学季”学校安全的重头戏狠抓，联动执法持续开展校园食品安全专项行动，督促学校认真做好疫情防控工作的同时，采取有力措施落实食品安全主体责任，严把人员、材料、环境“三关”，筑牢学校食品安全防护网。
严把“防疫”关，确保从业人员健康在岗。全面检查餐饮从业人员健康状况，要求出示健康证、健康码以及疫苗接种凭证，确保证、码齐全。从业人员进入食品加工区域前是否经过测温、更衣、消毒、戴口罩等程序，规范食品加工行为，加强相关人员食品安全、疫情防控等知识培训，提升从业人员主体责任意识。
严把“食材”关，确保食材采购安全可追溯。落实食品采购索证索票制度，认真核查各类供应商资质，严格核对采购记录以及仓库实物，确保“食材”釆购安全可靠。对米、油、调味料等保质期长的食品严圯生产日期、进货量，加大自检频次，减少食材批量囤货。
严把“环境”关，确保就餐环境清洁卫生。严格落实“明厨亮灶”制度，后厨烹饪间、备餐间等重点区域可视化，就餐区域可监控，确保加工、就餐清晰可见;详细检查餐饮器具消毒、防虫防蝇设施设备，要求食堂做好消毒清洁工作，确保师生们“舌尖上的安全”。 (程舒平) |
