为深入贯彻食品安全“四个最严”要求，严格落实123、124号令新条例，规范网络餐饮配送秩序，压实末端食品安全责任，激活社会共治力量，近日，新疆巩留县市场监督管理局组织辖区外卖站点及外卖骑手开展食品安全专项培训，切实提升从业人员合规操作与监督履职能力，筑牢群众饮食安全防线。
本次培训聚焦网络餐饮配送风险短板，围绕123、124号令新修订条例开展专题解读。结合辖区行业典型案例，重点讲解新规中外卖配送监管标准、操作规范及违规处置要求，清晰明确外卖平台、骑手的法定责任与义务，补齐从业人员法规知识短板，引导全员依规开展配送工作。
培训明确外卖配送两项硬性管控要求，严把配送环节安全关。一是压实送餐箱消杀清洁责任，严格规范配送箱、保温箱的清洁消杀频次及流程，严禁使用脏乱、未消杀容器配送餐品，防范食品交叉污染风险。二是严格落实外卖食安封签使用制度，明确商户出餐必须规范粘贴封签，骑手取餐需核验封签完整性，对无封签、封签破损的餐品坚决拒送，杜绝餐品配送污染、调换等隐患，保障餐品配送全程安全可控。三是鼓励骑手充分发挥食品安全“前哨”“食安哨兵”监督作用，引导骑手转变角色，在日常取送餐过程中，主动排查餐饮商户无证经营、后厨违规操作、使用过期食材等违法行为，积极上报问题线索，打通食品安全监管“最后一公里”。
下一步，巩留县市场监督管理局将常态化开展外卖行业食品安全培训和督导检查，持续规范配送行业秩序。同时持续深化“市场监管+骑手共治”模式，充分发挥食安哨兵前沿监督作用，拓宽监管渠道，构建全方位的网络餐饮食品安全共治体系，切实保障群众舌尖上的安全。 |
